JS 1599 - Knockout glaze

Knockout Glaze Competition Sauce è una salsa glaze studiata per il finishing da gara, pensata per dare a pollo e maiale una finitura lucida, intensa e altamente riconoscibile. La dolcezza dello zucchero e della melassa incontra la spinta dei pomodori e una trama acetica articolata, costruita su più aceti, mentre tamarindo, vaniglia, acciughe, cipolla, aglio, spezie ed erbe aggiungono profondità, rotondità e
una firma aromatica unica. Il risultato è una glaze ricca, brillante e ben bilanciata, nata per la competition ma perfetta anche per chi a casa cerca una finitura di grande impatto, capace di valorizzare ogni morso con carattere, eleganza e
presenza.

COME SI USA ?

Usa Knockout Glaze Competition Sauce nella fase finale della cottura,
quando pollo o maiale hanno già sviluppato colore, struttura e superficie.
Applicala in strati leggeri e uniformi, lasciando il tempo necessario perché la
salsa si fissi senza appesantire il prodotto. È ideale per glazing di chicken,
ribs, pork belly, money muscle e altri tagli da competition, dove serve una
finitura lucida, omogenea e ben aderente. Puoi ripetere l’ applicazione più volte per aumentare brillantezza, profondità e intensità aromatica.